こんにちは、ちゃんげんです🍜
今回は表題通り、カナダで生卵は食べられるのか問題について究明してみました。
カナダで卵かけご飯って食べられるのかしら？
生卵を使ってすき焼きを食べたいけど、危険かなぁ・・・
生まれ育ちがカナダのカナディアンに聞いたり、カナダ政府の公式サイト、現地の卵農家のホームページを一通り調べました。
！お悩みについて解説していきます！
生卵は、食べない方が安全
早速結果を言うと、食べない方が安全です。
そもそも、カナディアンは生卵を食べません。
なぜかというと、わたしのカナディアンの友人(生まれ育ちがトロントの女の子)もこう申しておりました。
Hey, Do you guys eat raw eggs in Canada?
but how about soft boiled egg? It’s called “Onsen-egg” in Japanese.
だ・よ・ね〜
いろいろ他にもわたしの周りに聞いた所‥
生では食べない、というかカナダに出回ってる卵は生食用として製造されていない、という意見がありました。
生卵を食べることで、危険のリスクはある
わたしのカナディアンの友人によると、
カナディアンは卵を生で食べる習慣がない。なぜなら卵にはサルモネラ菌が付着しており、病気になるリスクがあるから。
と言っていました。
カナダ政府の公式サイトをざっと読んでみると、カナダで生産されている卵の安全性についてとても詳しく解説してくれていました。
卵は見た目が綺麗に見えても、卵の殻や卵の中にバクテリアが混入している恐れがあり食中毒を引き起こす可能性がある。
canada.ca
友人が言ってたこと、大当たり！
しかし、このような記載も。
Raw eggs can contain harmful bacteria. Eggs and egg-based foods should be cooked to an internal temperature of at least 74°C (165°F) to ensure they are safe to eat.
canada.ca
ってことは、生じゃなくて74℃以上のお湯で加熱した温泉卵なら食べれるんじゃね？？？
と、思いましたが、どうなんでしょう。
While all eggs sold in Canadian grocery stores are graded Canada A, those sold elsewhere (such as at farms and farmers’ markets) may be ungraded. Ungraded eggs are not subject to the same food safety standards as graded eggs. For example, ungraded eggs can be unclean, cracked, washed improperly, stored unrefrigerated, or sold in packaging that has not been disinfected. As such, there is a higher chance for them to be contaminated by harmful bacteria such as Salmonella. Check for the maple leaf symbol on the carton or ask the vendor if you’re unsure whether the eggs have been graded.
canada.ca
Grade Aの卵なら生卵でも食べられるという情報を以前、風のうわさで聞いたことがありますが、やはりそのような記載はありませんでした。
むしろ、ローカルマーケットで売られている卵はUngradedの可能性もあるようです。(心配な方は、購入前に確認した方がいいかも‥？)
詳しく読みたい方はこちら。(もちろん英語)
もっと情報を探ってみるとこんなのも。
Q : Is it okay to eat raw eggs?
A : yes, raw eggs are certainly safe in Canada. Canadian eggs specifically, go through an intense inspection process before they make it into grocery stores. The main risk with raw eggs is salmonella poisoning but with Canadian eggs, the chances of finding this bacteria in your store bought eggs are next to nothing. Canadian inspection protocols cover mandatory salmonella testing, strict on-farm hygiene practices, a standardized code of quality production practices, cooling from farm to table, stringent egg grading standards and safe handling guidelines for grocery stores, restaurants and consumers.
get cracking
このQ&Aは、“get cracking“というオンタリオ州の卵農家のHPから引用させていただいたものです。
“raw eggs are certainly safe in Canada.“と書いてありますが、この続きで誤った卵の取り扱い方によって、食中毒を引き起こす可能性もある、との記載もありました。
それを引き起こさないように正しい卵の取り扱い方が書いてありましたのでシェアします🥚
• Use eggs which have been graded (the carton will have a Grade A stampand a “Best Before” date) and purchased from a grocery store where they have been kept refrigerated.
• Use fresh eggs, well before the “best before” date stamped on the carton.
• Use eggs which are clean and free of cracks, and which have been kept refrigerated in the main body of the refrigerator.
• Wash utensils, work surfaces and hands before handling food.
• Serve food immediately, or refrigerate until serving time and consume within a few hours, or freeze. (Same goes for left overs).
get cracking
さらに詳しく読みたい方は、こちら。(もちろん英語ね)
ここに載せていない記事もいくつか読みましたが、、
積極的に生卵を食べるように推奨している記事は、ひとつもありませんでした。(ダヨネ)
むしろ、生で食べないように注意勧告されている記事の方が多かった。。。
やはり、生卵を食べるにはリスクの方が高いようです。
まとめ
結果的に
生 で 食 べ な い 方 が 安 全。
いろいろ調べた結果(ちゃんげん調べ)、
- 基本的に卵を食べる時は加熱して食べることを推奨
- 選ぶならGraded Canada Aのたまご🥚
- 子供、お年寄り、妊婦、免疫が弱い方は、生卵や半熟卵を食べるとリスクがある恐れがある
- リスクを背負ってでも生で食べるなら、自己責任。
以上です。残念でした。
がしかーし
こんな記事を書いておいて説得力に欠けますが、わたしはカナダに住み始めてからリスク覚悟で結構温泉卵を作って食べてます🥚
次回の記事は、ちゃんげん流の温泉卵の作り方をご紹介したいと思います。(食べるか食べないかは勿論あなた次第)
長々と読んでいただき、ありがとうございました。
それじゃまた次回の記事で！
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